Après des études universitaires et un monitorat de ski, Gilles Chappaz s’est tourné vers le journalisme. Tour à tour rédacteur en chef de Montagnes Magazine, Vertical et Ski Français, chef d’édition à Montagne (FR3), consultant à France Télévisions, directeur des rédactions chez Glénat, chroniqueur à Libération, au Monde ou TF1, rédacteur en chef-adjoint à l’Équipe Magazine, Il se consacre aujourd’hui à la réalisation de films documentaires et d’ouvrages sur le ski et la montagne.